Unwiderstehlich gut! Auch in einer Tarte macht Heliomalt eine gute Form.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teig kühl stellen: 30 Minuten
blind backen: 20 Minuten
Zutaten Mürbeteig: 150 g Mehl, 50 g Heliomalt, 1/4 TL Salz, 130 g Butter (kalt)
Zutaten Füllung: 200 g Frischkäse, 100 g Heliomalt, 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Saft einer Zitrone, 1 dl Rahm (steif geschlagen)
350 g Zwetschgen, 1 EL Zucker
Für eine Tarte von 28 cm Durchmesser
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Von Hand zu einem Teig zusammenfügen.
Teig für 30 Minuten kühl stellen.
Kuchenform mit wenig Mehl bestäuben.
Teig ausrollen oder in vorbereitete Form drücken. Rand ca. 2 cm rundum hochziehen.
Blindbacken: Auf Teig ein Backpapier legen und mit Hülsenfrüchten (z.B. trockenen Kichererbsen) beschweren.
Backen: Bei 180°C für 15-20 Minuten.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung: Alle Zutaten bis zum Zitronensaft cremig mischen. Rahm steifschlagen und unter die Masse ziehen.
Füllung auf ausgekühlten Mürbeteig verteilen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und in Schnitze schneiden. Zusammen mit Zucker mischen. Zwetschgen auf Füllung verteilen.
Optional: Mit wenig frischer Minze garnieren.
