Ein Stück Schweizer Küche, neu interpretiert: Statt Apfel versteckt sich in diesem Teig die Zwetschge.
Abgerundet mit den Produkten von Dr. Oetker.
Lust auf diesen süssen Herbstgenuss? Speichere dir das Rezept und entdecke den Dessertklassiker neu.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten Zwetschgenküchlein: 150 g
Mehl, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1,5 dl Milch, 2 Eier (getrennt), 500 g Zwetschgen (oder Aprikosen oder anderes Steinobst nach Wahl)
1 l HOLL Rapsöl zum fritieren
3 EL Zucker, 1 Pack Dr. Oetker
Bourbon Vanillezucker
Zutaten Vanillesauce: 5 dl Milch,
1 EL Maisstärke, 1,5 TL Dr. Oetker Vanillepaste, 3 EL Zucker, 1 Ei
Für 4 Personen
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten bis und
mit Eigelb zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen lassen.
Eiweiss steifschlagen und sorgfältig unter den Teig ziehen.
Öl in einer Bratpfanne oder
Fritteuse auf 170°C erhitzen.
Zwetschgen halbieren und entsteinen und in Teig drehen. Portionsweise ca. 4-5 Minuten im heissen Öl frittieren.
Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Auf einem Teller Zucker und Bourbon Vanillezucker mischen und die lauwarmen Zwetschgenküchlein wenden.
Für die Sauce: Alle Zutaten in einer Pfanne mit einem Schwingbesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren zum kochen bringen und dann sofort in eine Schüssel transferieren. Sauce leicht auskühlen lassen mit den noch warmen Zwetschgenküchlein servieren.
