Herbst zum Löffeln!
Funfact: Wusstest du was der Marienkäfer auf dem IP-Suisse Logo bedeutet? Der Käfer steht für naturnahe Landwirtschaft mit weniger Chemie und mehr
Biodiversität. Der Nützling Marienkäfer braucht intakte Lebensräume wie Blumenwiesen und Hecken. Genau doe Flächen die IP-Suisse-Betriebe gezielt fördern.
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Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
Kürbis backen: 25 Minuten
Krustenkranz backen: 15-20 Minuten
Zutaten Kürbissuppe: 1 IP-Suisse Kürbis (für die Suppe 500 g benötigt), 2 EL IP-Suisse Butter, 1 IP-Suisse Zwiebel, 150 g IP-Suisse Kartoffeln (mehlig kochend), 1 IP-Suisse Apfel, 6 dl Gemüseboiullon, 2 dl IP-Suisse Halbrahm, Salz, Pfeffer & Muskatnuss zum abschmecken
Zutaten Knoblauch-Kräuter Krustenkranz: 2 IP-Suisse Krustenkranz, 80 g IP-Suisse Butter (weich), 8 Knoblauchzehen gepresst, 1 Bund Petersilie,
Salz und Pfeffer
Für vier Personen
Zubereitung:
Kürbis (z.B. Hokkaido) den Deckel abschneiden, beiseite legen. Kürbiskerne und Fasern mit Glacelöffel entfernen. Den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Kürbis mit Glacelöffel bis auf einen ca. 1,5 cm dicken Rand aushöhlen.
Das Kürbis-Inneren beseitestellen (für die Suppe).
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Kürbis, Kartoffel und Apfel für 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Halbrahm
dazugiessen. Suppe pürieren und würzen. Suppe in den ausgehählten Kürbis füllen und so servieren.
Passend dazu: Knuspriger Krustenkranz:
Mit einem Brotmesser Krustenkranz halbieren. Mit Butter bestreichen.
Knoblauch pressen und Kräuter hacken. ZUsammen mit Salz und Pfeffer auf Krustenkranz verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.
Zusammen mit Kürbissuppe servieren.
