Klassische Wäihe kann jeder. Wie wärs mit etwas Abwechslung auf dem Tisch? Ad* Mit Tofu von https://hilcona.com/de/ in Bio-Suisse Qualität steckt diese Wäihe voller Proteine und Ballststoffen.
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Teig kühlstellen: 30 Minuten
backen: 35-40 Minuten
Zutaten Teig: 200 g Weissmehl, 1/2 TL Salz, 90 g Margarine, 0,5dl Wasser
Zutaten Füllung: 1 EL Rapsöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (gepresst), 500 g Spinat (frisch oder TK), 260 g Tofu Natur von @hilcona_ch, 1,5 TL Salz, 1 EL Hefeflocken, 1/4 TL Muskatnuss, Pfeffer
1 dl Milch nach Wahl, 1 EL Maisstärke
75 g Pinienkerne
Für eine Wäihe von 25 cm Durchmesser
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand rasch zu einem Teig zusammenfügen.
Zu einer Kugel formen und zugedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
Für die Füllung:
Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauchzehe pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen. Spinat in die Pfanne geben und weiterdämpfen bis der Spinat an Volumen verloren hat.
Tofu auspacken und zwischen zwei Küchenpapiern überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Tofu durch die Röstiraffel raffeln.
Tofu zusammen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Hefeflocken zum Spinat geben.
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 28 cm Durchmesser).
Kuchenform mit wenig Mehl bemehlen.
Ausgerollten Teig in die Kuchenform geben. Teigränder hochziehen und Boden dicht mit einer Gabel einstechen.
Spinat-Tofufüllung auf dem Boden verteilen.
Milch nach Wahl zusammen mit Maisstärke mischen bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Guss auf Wäihe verteilen.
Pinienkerne in einer Bratpfanne (ohne Öl) rösten. Geröstete Pinienkerne auf Wäihe verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.
