Chilibihit für zu Hause. Eins ist gesagt; Achtung Suchtgefahr...
Wusstest du, dass wenig Salz auch bei süssen Lebensmitteln nicht wegzudenken ist? Salz verstärkt die Süsse in Lebensmitteln und macht den Geschmack komplexer und tiefer.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
kühl stellen: 2 Stunden
Zutaten: 2,5 dl Rahm, 1 dl Milch, 300 g Zucker, 30 g Butter
0,25-0,5 TL Fleur des Sel
Zubereitung:
Rahm, Milch und Zucker in eine grosse Pfanne geben und unter rühren aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleiner bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 25-30 Minuten kochen, bis die Masse hellbraun und dicklich ist.
Butter in kleine Stücke schneiden und unterziehen.
Masse auf ein Backpapier belegtes Blech giessen. Fleur des Sel auf Carameltäfeli verteilen und leicht andrücken.
Für 2 Stunden abkühlen.
In Würfel schneiden.
