Tag der Banane – wir machen Bananenbrot jetzt next level. Die Banane ist eine der beliebtesten Früchte der Schweizerinnen und Schweizer.
Hast du übrige Bananen zu Hause? Dann mach ein fluffiges Bananenbrot mit Matcha.
Kauf Fairtrade-Bananen, für dich ein kleiner Unterschied. Für die Bäuerinnen und Bauern im Anbauland ein grosser Unterschied. Faire Prämien, stabiler Preis.
Mit Fairtrade-Zutaten backen = Genuss mit Impact
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
backen: 50-60 Minuten
Zutaten: 100 g Butter, 3 Eier, 80 g Fairtrade-Rohrzucker, 1 Prise Salz, 1 TL Fairtrade-Vanillezucker, 2 Fairtrade-Bananen, 1 dl Fairtrade-Pflanzendrink (z.B. Cashew), 2 EL Matcha Pulver, 150 g Halbweissmehl, 2 TL Backpulver, 100 g Fairtrade-Nüsse
1 Fairtrade-Banane
Für ein Bananenbrot von ca. 30 cm Länge
Zubereitung:
Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis sich Spitzen bilden. Eier aufschlagen, Eigelb zur Butter geben. Eiweiss in eine separate Schüssel geben.
Fairtrade-Rohrzucker und Salz zum Butter-Eigelb Gemisch geben. 1-2 Minuten heller rühren.
Fairtrade-Bananen mit einer Gabel zerstampfen. Zusammen mit Fairtrade-Vanillextrakt zum Teig geben.
Matcha und Fairtrade-Pflanzendrink dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
Mehl und Backpulver beigeben und geschmeidig rühren.
Fairtrade-Nüsse (hier die geröstete Variante) grob hacken.
Eiweiss steif schlagen und zusammen mit den Fairtrade-Nüssen vorsichtig unterheben.
Cakeform mit Backpapier auskleiden. Teig einfüllen.
Fairtrade Banane längs halbieren. Mit der Schnittstelle nach oben auf den Teig geben.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 50-60 Minuten.
Vollständig auskühlen lassen.
