Die Bärlauch-Saison ist in vollem Gange!
Brunch-Upgrade! Diese Crostini machen aus jedem Brunch-Brett ein Frühlings-Highlight.
Speichere dir das Rezept für deinen nächsten Brunch und probiere die Bärlauch-Crostini mit IP-SUISSE Zutaten aus!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
kühl stellen: 2 Stunden
Zutaten Crostini: 500 g IP-Suisse Bifidus Joghurt, 1/2 TL Salz
40 g Bärlauch, 3 EL IP-Suisse Rapsöl, 1/2 TL Salz, Pfeffer
1 IP-Suisse Baguette, 6 EL IP-Suisse Rapsöl
Für die Brunchplatte: verschiedene IP-Suisse, Käse, gefüllte Peperoni etc.
Zubereitung:
Joghurt zusammen mit Salz mischen.
Ein feines Tuch in ein grosses Sieb legen. Sieb auf eine Schüssel stellen. Joghurt in das Tuch geben. Tuch falten und beschwerten, damit die Flüssigkeit vom Joghurt abtropfen kann.
Im Kühlschrank für 2 Stunden stehen lassen.
Leicht ausdrücken, die entstandene Konsistenz nennt man "Labneh". Labneh in Schüssel geben.
Bärlauch zusammen mit IP-Suisse Rapsöl und Salz pürieren bis eine Art Pesto entstanden ist. Das "Bärlauch-Pesto" zur Labneh geben und unterrühren bis eine schön hellgrüne Masse entstanden ist.
In einen Einweg-Plastikbeutel geben.
Crostini: Baguette schneiden, beidesseitig mit Öl bestreichen. In einer Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Minuten rösten.
Die Spitze des Einweg-Plastikbeutel abschneiden. Masse schlangenförmig auf Crostini spritzen.
Zusammen mit IP-Suisse Käse und anderen Zutaten auf eine Brett oder grosses Teller nach Wahl geben.
Gemeinsam geniessen.
