Gesund, würzig und voller Vitamin A. Diese Suppe macht nicht nur deine Geschmacksnerven glücklich.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten: 1 EL Rapsöl. 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, wenig Ingwer, 300 g Karotten,
7 dl Gemüseboillon, ½ TL Kurkuma, 1 EL Zitronensaft
Optional: 1-1,5dl Rahm
Für zwei bis drei Personen
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Gemüse andämpfen.
Karotten schälen, ebenfalls kleinschneiden und in die Pfanne geben. Mit Gemüseboillon aufgiessen. Kurkuma beigeben und für 15-20 Minuten weichköcheln.
Im Mixer oder mit Pürierstab pürieren.
Optional: Wenig Rahm beigeben und mit Kräutern garnieren.
