Dieser Ahornsirup stammt aus den Ahornwäldern in der Nähe von Quebec. Ad* Schonend angezapft und in Bio-Qualität. Harmoniert wunderbar mit Pekannüssen.
Der Cake kommt ohne klassischen Kristallzucker aus und durch den getränkten Teig ist alles andere als trocken!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
backen: 40-45 Minuten
Zutaten: 150 g Butter, 3 Eier, 1 Prise Salz, 2 dl Ahornsirup von @rapunzel_naturkost, 200 g Weissmehl, 1 1/2 TL Backpulver, 150 g grob gehackt Pekans, 1 grossen Apfel in kleine Würfel geschnitten
Zum tränken: 1 dl Ahornsirup
Für ein Cake von 25 cm Länge
(Cakeform mit Backpapier ausgekleidet)
Zubereitung:
Butter über einem Wasserbad schmelzen bis sich Spitzen bilden. Eier, Salz und Ahornsirup dazugeben und rühren, bis die Masse etwas heller wird.
Mehl und Backpulver beigeben und zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Pekannüsse grob hacken, Apfel in feine Würfel schneiden. Beides zum Teig geben und unterziehen.
Cakeform mit Backpapier auslegen und Teig in vorbereitete Form geben.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 40-45 Minuten.
Aus dem Backofen nehmen und für 20 Minuten auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Cake aus der Form nehmen und mit einer Nadel oder einem Holzspiess dicht einstechen.
Mit Ahornsirup beträufeln und vollständig auskühlen lassen.
