Bärlauchzeit ist Frühlingszeit. Ad* Veredelt mit der Bio-Würzmischung
von https://www.salz.ch/de/speisesalz/sel-des-alpes schmeckt der Frühling noch besser.
Grün. Würzig. Frühling pur.
Wer backt mit?
Zubereitungszeit: 40 Minuten
backen: 40-45 Minuten
Zutaten Ofenküchlein: 1 dl Milch nach Wahl, 1 dl Wasser, 50 g Butter, 1 TL Bio Würzmischung Tomate Mozzarella, 120 g Mehl, 2 Eier
Zutaten Füllung: 150 g Cherrytomaten (geviertelt), 250 g Mozzarella-Perlen, 20g Bärlauch, 1 EL Olivenöl, 1 TL Bio Würzmischung Tomate-Mozzarella, Pfeffer
Für 5 Ofenküchlein
Zubereitung:
Milch und Wasser mit Butter und Würzmischung aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der
Platte nehmen.
Eier in einer Schüssel verklopfen, nach und nach unter den Teig rühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Teig in einen Spritzsack mit einer Tülle von ca. 15 mm Ø geben. 10 Häufchen von je ca. 6 cm Ø mit genügend Abstand auf
ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 40 Minuten. Den Ofen niemals öffnen!
Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Für die Füllung Tomaten vierteln und Bärlauch fein schneiden. Zusammen mit den
restlichen Zutaten zu einer Füllung vermischen.
Je fünf der Ofenküchlein mit Füllung toppen und mit einem weiteren Ofenküchlein
schliessen.
