Süss. Salzig. Frühling auf deiner Pinsa.
Pesto-Himbeer-Pinsa bringt dir die Saison direkt auf den Teller. Frisch, würzig und mit dem gewissen Extra.
Das Geheimnis? Oswald Fleur des Alpes rosé als feines Finish.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Teig gehen lassen: 24 Stunden
Backen: 25 Minuten
Zutaten Teig: 420 g Mehl, 1TL Salz, 3 dl lauwarmes Wasser, ½
Würfel Hefe (ca. 20g), 2 EL Olivenöl extra vergine von Oswald
Zutaten Pesto: 6 EL Oswald Pesto Basilico Würzmischung Naturschätze,
4 EL Olivenöl etxra vergine von Oswald, 6EL Wasser
Zutaten Belag: 200 g Bimi, 150 g Himbeeren, 150 g
Mascaprone, frischer Basilikum, Oswald Fleur des Alpes rosé zum Finish und für
extra Aroma
Für vier Personen
Für den Teig trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen (niemals heiss, da sonst die Triebkraft
verloren geht). Flüssigkeit und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben.
Von Hand oder mit der Küchenmaschine für 5-10 Minuten zu
einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. aufgehen lassen.
Teig ca. 1 Std. vor dem Formen aus dem Kühlschrank nehmen.
Teig halbieren, auf wenig Mehl flach drücken, oval ausziehen, auf ein mit
Backpapier belegte Bleche legen.
Oswald Pesto mit Olivenöl und Wasser mischen. 5 Minuten
stehen lassen und anschliessend auf Pinsa verteilen.
Backen: Bei 180°C für 10 Minuten backen.
Pinsa kurz aus dem Backofen nehmen und mit Bimi
belegen.
Weiterbacken für ca. 15 Minuten.
Zuletzt mit Mascarpone, frischem
Basilikum, Himbeeren und Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» rosé 1951
topen.
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Lust auf frische, kreative Rezepte?
Dann probier’s aus und bring mit Oswald mehr Geschmack in deinen Frühling!
