Diese süssen, goldbraunen Hoppel-Hasen sind aussen leicht knusprig, innen mega fluffig; und das Beste: Du kannst sie ganz easy im Airfryer backen! Perfekt, wenn du deinen Osterbrunch stressfrei, aber trotzdem besonders machen willst.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teig gehen lassen: 2 Stunden
backen: 15 Minuten
Zutaten: 500 g Weissmehl, 1/4 TL Salz, 60 g Rohrzucker, Zeste von 1/4 Bio-Zitrone, 90 g Butter, 150 ml Milch nach Wahl, 1/2 Würfel Hefe, 150 g Magerquark, 1 Ei
Optional: Schoggiaufstrich nach Wahl
Eigelb zum bestreichen der Hasen, Hagelzucker, Rosinen
Für 6 Hoppel-Hasen ;)
Zubereitung:
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Zitronenschale dazu reiben.
In der Mitte eine Mulde formen.
Butter schmelzen, Milch dazugeben und lauwarm werden lassen (NIE heiss, denn sonst geht die Triebkraft der Hefe verloren).
Hefe darin auflösen und die Flüssigkeit in die Mulde geben.
Ei und Quark dazugeben.
Von Hand oder mit der Küchenmaschine 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 Stunde 30 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen, von jedem Stück eine kleine Kugel für das Schwänzchen weglegen.
Wenn du die Hasen mit Schokoaufstrich füllen möchtest: Die Stränge zuerst flach walzen, mit je 2 EL Schokoladencreme bestreichen, die Stränge längs zusammenklappen und gut verschliessen, danach zu Hasen formen.
Oder einfach Stränge formen und Hasen formen.
Mit Eigelb bestreichen.
Mit wenig Hagelzucker und Weinbeeren dekorieren.
Backen im Airfryer: Bei 170°C für 15 Minuten
Im Backofen: 180°C Heissluft für 15-20 Minuten
Fertig sind die Hoppelhasen.
