Der Schulstart steht vor der Tür – und damit
auch die tägliche Frage: Was kommt heute in die Znünibox?
Idee: fruchtige Mini-Pancake-Sandwiches
mit Beeren-Joghurt-Dip. Sie sind schnell gemacht, fein und bringen Abwechslung in den Schulalltag.
Ergänzt wird das Znüni mit Strath Kids
Himbeere. Das enthaltene Vitamin D unterstützt das Immunsystem und trägt zu einem gesunden Wachstum sowie zur Entwicklung von Knochen und Zähnen bei.
Zubereitungszeit: 20–25 Minuten
Zutaten für ca. 3 Portionen (je nach
Hunger und Grösse des Kindes)
Für die Pancakes:
100 g Haferflocken (fein gemahlen zu „Mehl“), 100 g Halbweissmehl, 1,5 TL Backpulver, ¼ TL Salz, 3–4 EL Süssungsmittel nach Wahl (z. B. Ahornsirup), 1 TL Vanilleextrakt, 3 kleine Eier, 150 g Magerquark, 1 dl Mineralwasser, Butter oder Öl zum Braten der Pancakes
Für den Joghurtdip: 200 g Beeren nach Wahl, 5 EL Strath Kids Himbeere, 200 g griechischer Joghurt
Optional: Frische Beeren & Holzspiesse für kleine Pancake-Spiesse
Zubereitung:
Haferflocken in Mixer zu Mehl mahlen. Zusammen mit Halbweissmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Restliche Zutaten für die Pancakes in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
Wenig Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, pro Pancake ca. 1 EL Teig in die Pfanne geben und auf 3-4 cm auslaufen lassen oder Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Pancakes formen. Pancakes bei kleiner bis mittlerer Hitze beidseitig je 3-4 Minuten beidseitig backen. Leicht auskühlen lassen.
Für den Joghurt Dip: Alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren.
Servieren: Joghurt in kleineres Böxli abfüllen und optional mit frischen Beeren verzieren.
Mini-Pancakes abwechslungsweise mit Beeren an Holzspiesse stecken und ebenfalls in Znüniböxli geben.
In einer Kühltasche in den Kindergarten/Schule mitgeben.
Tipp: Die Pancakes lassen sich auch als grössere
Variante zubereiten und zusammen mit dem Joghurt-Dip geniessen.
