Wer sagt, dass ein 1.-August-Cake trocken sein muss? Mit frischen Erdbeeren im Teig wird dieser Cake
besonders saftig und sommerlich. So schmeckt der Schweizer Nationalfeiertag garantiert noch ein
bisschen besser.
Wer würde sich über ein Stück freuen? Kommentiert in den Kommentaren unten.
Zubereitungszeit: 45-50 Minuten
Backzeit: 2x ca. 40 Minuten
Zutaten Grundteig: 250 g Butter, 6 Eier, 200 g Zucker, 2 Prisen Salz, 3 TL Bio Vanilleextrakt von Dr.
Oetker, 400 g Mehl, 1 Pack Backpulver von Dr. Oetker
Zutaten heller Teig: 150 g Naturjoghurt
Zutaten roter Teig: 150 g Erdbeeren, 150 g Himbeeren, wenig rote Lebensmittelfarbe, 100 g Mehl
1 Packung weisse Kuchenglasur von Dr. Oetker
Optional 1 Packung (ca. 12 g) gefriergetrocknete Erdbeeren, Ausstechform Schweizerkreuz
Für eine Cakeform à ca. 25 cm Länge
Zubereitung:
Für den Grundteig Butter schmelzen, bis sich Spitzen bilden. Eier aufschlagen und zusammen mit
Zucker, Salz und Vanilleextrakt zur geschmolzenen Butter geben. Teig rühren, bis dieser heller wird.
Mehl und Backpulver dazugeben und umrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen (ergibt den roten Teil des
Cakes).
Zur übrig gebliebenen Hälfte Naturjoghurt geben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
Cakeform mit Backpapier auskleiden und hellen Teig in Form geben.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.
Helles Cake auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Abgekühltes Cake in Stücke
schneiden. Mit einer «Schweizerkreuz»-Ausstechform oder Messer Schweizerkreuze in gleicher Grösse
schneiden.
Für den roten Teig: Beeren pürieren. Püree sowie Mehl zum beiseitegestellten Teig geben.
Cakeform erneut mit Backpapier auskleiden. Wenig roten Teig auf den Boden geben. Schweizerkreuze
dicht nebeneinanderreihen und mit restlichem Teig auffüllen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.
Cake vollständig auskühlen lassen.
Weisse Kuchenglasur in ca. 75°C heissem Wasser für 10 Minuten oder in der Mikrowelle schmelzen.
Über Cake verteilen und optional mit zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren garnieren.
Garantiert ein Eye Catcher!
