Diese saftigen Karottenwaffeln machen sich gut zum Osterbrunch. Der besondere Eyecatcher: Ein Süsses Spiegelei obendrauf. Ad*
Alle Zutaten findest du bei @farmy.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten Waffeln: 50 g Butter, 1 Ei, 50 g Zucker, 1/4 TL Kurkuma, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz, 1/4 TL Zimt, 1 TL Vanillezucker, 1 Apfel (ca. 150 g) fein gerieben, 150 g fein geraffelte Karotten, 100 g Haferflocken, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, Saft von 1-2 Orangen (ca. 170 ml)
Zutaten "Eiweiss": 200 g Quark, 100 g Naturjoghurt oder Vanillejoghurt, 2 EL Honig, 1 TL Vanillezucker
Aprikosenhälften
Für 8 Waffeln
Zubereitung: Butter schmelzen, Ei, Zucker und Gewürze schaumig rühren.
Apfel und Karotten fein reiben, zu Ei-Butter Masse geben.
Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Mit normalem Mehl zu den anderen Zutaten geben. Backpulver zur Masse geben.
Orange auspressen und dazugeben.
Teig zu einem Waffelteig vermengen.
Waffeleisen optional etwas einfetten und ca. 1 1/2 EL Teig in die Form geben. Für ca. 3-5 Minuten goldbraun braten.
Vorgang wiederholen, bis der gesamte Waffelteig verarbeitet ist.
Zubereitung "Eiweiss": Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. 1 EL von der Masse auf die Waffel geben. Mit einer Aprikosen Hälfte garnieren.
Hier findest du mehr Infos zu Farmy: https://www.farmy.ch/
