Klassischer Hotdog war gestern!
Ad* Mit selbstgemachtem fluffigen Brötchen, zartschmelzendem Raclettekäse von https://www.raclette-suisse.ch/de/ und würzigen Essiggurken ein vegetarischer Traum.
Zubereitungszeit: 40-50 Minuten
Teig gehen lassen: 2 Stunden
backen: 20-25 Minuten
Zutaten Hot Dog Brötchen (oder gekaufte Brötchen verwenden): 375 g Weissmehl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1,5 dl Milch nach Wahl, 1/3 Würfel Hefe (ca. 14 g), 1 Ei
1 Eigelb zum bestreichen der Hot Dog Brötchen
Zutaten Salat: 100 g Karotten, 100 g Kabis, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
Zutaten Dressing: 1 TL Senf, 1 EL Essig, 1 EL Rapsöl, 1/4 TL Salz, 1/4 Bund frisch geschnittene Petersilie
6 Scheiben Raclettekäse
18 Cornichons oder 9 Essiggurken
Optional: Frische Petersilie, mehr geschmolzener Raclettekäse
Für 4 Personen
Zubereitung:
Für die Brötchen die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Butter schmelzen und Milch beigeben. Lauwarm werden lassen und Hefe darin auflösen.
Flüssigkeit und Ei dazugeben und für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 Stunde und 30 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
Formen: Teig in sechs gleichgrosse Portionen teilen. Teigstücke von Hand zu einem Rechteck von ca. 10x15 cm ziehen. Von beiden Längsseiten bis zur Mitte einschlagen, längs zusammenfalten, Teigenden zusammenkneten.
Brötchen mit wenig Abstand ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Erneut für 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Brötchen mit Eigelb bestreichen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 15 Minuten.
Aus dem Backofen nehmen und Brötchen für ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Für die Füllung: Für das Dressing alle Zutaten vermischen. Gemüse schneiden und zum Dressing geben. Umrühren und etwas ziehen lassen.
Hot Dog Brötchen leicht einschneiden.
Raclettekäse halbieren und je eine Scheibe in das Brötchen geben.
Erneut für ca. 10 Minuten bei 180°C Heissluft backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Hot Dog mit Salat und Gurken/Cornichons füllen.
Optional: MIt mehr geschmolzenen Raclettekäse toppen.
