Machst du dieses Jahr mit beim Veganuary? Ad* Vielleicht auch einfach einen Tag? Oder ein Gericht? Egal wie, dieses Rezept lohnt sich auf jeden Fall auszuprobieren! Mit den Produkten von https://de.hilcona.com/ bist du bestens ausgerüstet!
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Tofu Marinade einziehen lassen: 8 Stunden (über Nacht)
Nuggets backen: 25 Minuten
Zutaten Tofu Nuggets: 400 g Tofu geräuchert von @hilcona_ch
Marinade für die Nuggets: 6 EL Ketchup, 1 EL Sojasauce, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Senf, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver
Zum Panieren: 6 EL Mehl
5 EL Milch nach Wahl, 1 EL Maisstärke
80 g Cornflakes
Zutaten Coleslaw:
100 g Langkornreis, siedend heisses Salzwasser
250 g Chabis (blau), 250 g Chabis (weiss), 250 g Karotten, 1 Zwiebel
Zutaten Dressing: 180 g pflanzliches Naturjoghurt, 1 TL Senf, 2 EL Rapsöl, 2 EL Essig, 3 EL Milch nach Wahl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, Pfeffer
Für vier Personen
Zubereitung:
Für die Tofu Nuggets alle Zutaten für die Marinade mischen.
Geräucherter Tofu zwischen zwei Haushaltspapieren überschüssige Flüssigkeit auspressen. Tofu längs dritteln, dass drei etwas gleich dicke Scheiben entstehen.
Jede Scheiben dritteln, dass eine "Nuggets Ähnliche Form" entsteht.
Beidseitig mit Marinade bestreichen und für 8 Stunden ziehen lassen.
Nuggets panieren:
Mehl auf einem Teller verteilen und alle Nuggets beidseitig in Mehl wenden.
In einem Suppenteller Milch nach Wahl mit Maisstärke mischen und Nuggets beidseitig darin wenden.
Cornflakes von Hand zerbröseln und auf einen flachen Teller geben.
Nuggets beidseitig darin wenden und gut andrücken.
Im Aifryer oder Backofen bei 200°C für 20 Minuten knusprig backen.
Für den Reis-Coleslaw:
Reis in siedend heissem Wasser nach Packungsbeilage zubereiten und auskühlen lassen.
Chabis in feine Streifen schneiden. Karotten raffeln, Zwiebeln in Würfel schneiden. In einer Schüssel zusammen mit dem ausgekühlten Reis geben.
Für das Dressing alle Zutaten mischen und über Salat geben. Zusammen mit Tofu Nuggets servieren.
