Ad* Mit dem Code: lovleyfoody20 profitierst du bei einer Bestellung von 100 CHF von einem Rabatt von 20 CHF bei https://www.farmy.ch/
gültig bis 31.12.2024
Mit Farmy hast du deinen Online-Markt immer dabei, bequem über die App. Entscheide selbst, welche Produzenten du unterstützen möchtest und welche Produkte Farmy zu dir liefern.
EInfach & Unkompliziert
Zubereitungszeit: 40 Minuten
backen. 15-20 Minuten
kühl stellen: mind. vier Stunden
Zutaten Biskuit: 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, 2 EL Wasser, 120 g Mehl
50 g Mandelblätter
Zutaten Füllung: 100 g Blaubeeren, 2,5 dl Rahm, 1/2 EL Sahnesteif, 1 TL Vanillezucker, 120 g Magerquark
frische Blaubeeren, Minze
Für eine kleine Roulade
Zubereitung:
Für das Biskuit Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Zu Eigelb Zucker, Salz, Vanillezucker und Wasser geben. Schaumig rühren.
Steif geschlagenes Eiweiss dazugeben. Mehl darübersieben. Mit vorsichtigem Unterheben Masse zusammenfügen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Mandelblätter in einer Bratpfanne ohne Öl für einige Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Wenige der gerösteten Mandelblätter beiseite stellen für die Garnitur.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zu einem Rechteck ausstreichen. Geröstete Mandelblätter auf Biskuit verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und gleich zu einer Roulade aufrollen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Blaubeeren mit einer Gabel zerdrücken.
Rahm und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark und Vanillezucker zur Blaubeer-Masse geben, vermischen.
Ausgekühlter Biskuitteig erneut ausrollen. 2/3 der Füllung darauf verteilen. Einige frische Blaubeeren auf der Füllung verteilen. Roulade aufrollen.
Mit restlicher Füllung bestreichen und mit Blaubeeren, beiseite gestellten Mandelblättern und frischer Minze garnieren.
