Ein Klassiker - in vegetarischem Aufritt. Ad* Diese Veggie-Fischknusperli hergestellt mit Tofu sind alles andere als Fad. Mit den Zutaten https://www.hugoreitzel.ch/de/ würzig und einzigartig.
Tofu in Marinade ziehen lassen: 2 Stunden oder über Nacht
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten "Fischknusperli": 400 g Tofu, 1/2 Blatt Nori, 3 EL Rapsöl, 1TL Ahornsirup, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 4 Hugo Reitzel Mini Peperoni Perlen
Zutaten "Fischknusperli-Teig": 100 g Weissmehl, 1 TL Salz, 1,2 dl Bier, 1 Eigelb
Zutaten Kapern-Dip: 120 g Naturjoghurt, 80 g Hugo-Mayonaisse, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 50 g Hugo Reitzel Maiskölbchen (Fairtrade), 3 EL Hugo Reitzel Kapern extrafein, 1/3 Bund frischen Dill grob gehackt
Zubereitung:
Beide Tofublöcke Tofu in Küchenpapier einwickeln und die Flüssigkeit herauspressen.
Den Tofu waagerecht in 2 Schieben scheniden und jede SCheibe in ca. 3 Nuggets schneiden. Die Tofu-Reste kannst du z.B. in einer Bolognese verarbeiten.
Für die Marinade: Öl, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz geben. Noriblatt in kleine Stücke schneiden.
Hugo Reitzel Perlen Paprikas abtropfen und kleinschneiden, zur Marinade geben.
Tofu in Marinade ziehen lassen für mindestens 2 Stunden.
Für den Teig: Mehl und Salz mischen. Bier und Eigelb dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig mischen.
Mariniereten Tofu in Teig tunken bis der Tofu vollständig mit Teig ummantelt ist.
In einer Bratpfanne Öl erhtizen und beidseitig inc ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
Für den Dip:
Joghurt, Hugo-Mayonaisse, Zitronensaft und Gewürze in einer Schüssel mischen.
Hugo Reitzel Maiskölbchen in kleine Scheiben schneiden. Zusammen mit den
Hugo Reitzel Kapern zu Dip geben.
Dill grob hacken und in Dip einrrühren.
Veggie Fischknusperli mit Dip servieren.
