Grittibänz gehören einfach zur Adventszeit dazu! Hast du schon mal salzige Grittibänze gegessen? Mit Raclettekäse von https://www.raclette-suisse.ch/ und Chili eine schmackhafte salzige Variante.
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Teig gehen lassen: 2 Stunden
backen: 25 Minuten
Zutaten Teig: 300 g helles Dinkelmehl, 200 g dunkles Dinkelmehl, 1 TL Salz, 1 Pack Trockenhefe, 1-2 EL Chiliflocken (mild), 3 dl Wasser, 2 EL Olivenöl
250 g Paprika Raclettekäse
Zutaten Dekoration: 1 Eigelb, 8 Haselnüsse, 4 Cashewnüsse, ca. 1 TL Chilliflocken
Für vier grosse Grittibänze
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
Wasser und Olivenöl beigeben.
Chiliflocken ebenfalls zum Teig hinzufügen.
Mit einer Küchenmaschine oder von Hand für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Raclettekäse in kleine Würfel schneiden und in den letzen 1-2 Minuten mit Teig einkneten.
Mit einem Küchentuch abdecken und für 1 Stunde und 30 Minuten bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
Formen:
Teig in 4 Stücke schneiden. Zu je einer Rolle formen, ca. 1/4 für den Kopf (Mütze, Schal etc.) abschneiden. Kopf zu einer Kugel formen und auf den Körper setzen. Schal und/oder Mütze formen. Gut auf Grittibänze drücken.
Haselnüsse und Cashews als Augen und Mund in die "Gesichter" der Grittibänze drücken.
Grittibänze mit Eigelb bestreichen.
Optional: Mit Wenig Chiliflocken bestreuen.
Backen: Bei 180° C Heissluft für ca. 25 Minuten.
Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Am besten noch lauwarm geniessen.
